formaggio d’uro al 45% di grassi al latte grezzo della montagna controllato,
stagionato per un minimo di 15 mesi
Da gustare con anima e corpo.
Il segreto quest formaggio sensazionali è il latte grezzo libero da conservazione silo del Bregenzerwald chiamato anche latte di montagna al fieno o erbe di pascolo. In Europa viene prodotto solo il 2% del latte libero da conservazione silo. Ciò vuol dire senza usare mangime silo o aggiuntivo. Il secondo segreto deriva dall’antichissima esperienza nello stagionamento passato da generazione a generazione. L’innovazione del Bregenzerwald consiste da sempre nella lavorazione delle delizie caserecce e proprio per questo il Vorarlberg viene invidiato in tutto il mondo.
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formaggio di alpeggio del Bregenzerwald, riserva di annata -
formaggio di alpeggio del Bregenzerwald, produzione di malgaformaggio d’uro al 45% di grassi al latte grezzo della montagna controllato,
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stagionato per un minimo di 8 mesi -
formaggio al sale originario del Bregenzerwaldformaggio con 40% di grassi al latte grezzo della montagna controllato,
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stagionato per un minimo di 3 mesi -
formaggio alle erbe di pascolo (fieno) del Bregenzerwaldformaggio con 35% di grassi al latte grezzo naturale ,
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stagionato per un minimo di 3 mesi
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formaggio di montagna del Bregenzerwaldformaggio con 50% di grassi al latte grezzo naturale
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senza conservazione in silo,
stagionato per un minimo di 4 mesi
