GOLD Award Gewinner bei den "World Chesse Awards 2011" in Birmingham, UK
Was den Bregenzerwälder Ursalzkäse so speziell macht, ist das überlieferte Rezept. Durch den sorgfältigen Einsatz von Ursalz und Rotkulturen wird er "affiniert". Drei Monate muss er - von Hand gepflegt - reifen, bis das sortentypische Aroma zur Entfaltung kommt. Man schmeckt es am herrlichen Gewürzspiel am Gaumen.
Die Käseregion Bregenzerwald, im Herzen der Alpen gelegen, bewirtschaftet von kleinen Familienbetrieben und Sennereien, steht im Einklang mit der Natur. Traditionelles Käsehandwerk und Innovationskraft zeichnen eine der interessantesten Käseregionen Europas aus.
furore Ursalzkäse ist ein Schnittkäse aus silofreier Alpenrohmilch.
Entwickelt nach überlieferten Rezepturen von den besten Sennen der Region. Hergestellt in der Dorfsennerei, unter strenger Kontrolle händisch gepflegt und durch sorgfältigen Einsatz von Ursalz und Rotkulturen affiniert.
Die mindestens 3 Monate lange Reifung erhöht den Wasserentzug (Molke). Dadurch ist der Gehalt an wertvollen Nährstoffen aus der Milch intensiver. Der Käse erhält ein sortentypisches Aroma nach frischer Bergmilch seiner Heimat: bissfreudig im Teig und aromatisches Würzspiel am Gaumen. Die geschmackliche Harmonie und die außergewöhnliche Qualität ergeben einen der besten Schnittkäse der Welt. Dies wurde mit der Auszeichnung beim World Cheese Award eindrucksvoll unter Beweis gestellt.
Der ideale Käse aufs Käsebrett, eignet sich auch vorzüglich zum Gratinieren, für das Käsefondue und fürs Raclette. Leicht fettreduziert dient er dem Zeitgeist einer modernen Ernährung. Rinde ist zum Verzehr nicht geeignet.
F.I.T 45% Fett absolut 27%
Die furore - Käse entfalten erst bei Zimmertemperatur ihr volles Aroma. Deshalb einige Zeit vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Faustregel: pro Kilogramm Käse eine Stunde.
Bestellgrößen: 300g oder 750g Zwickel
Preis: € 16,90 per kg
