GOLD Award Gewinner bei den "World Chesse Awards 2011" in Birmingham, UK
Bregenzerwälder Alpenkäse Reserve aus der Sennerei Mühle-Hub in Egg, die seit 101 Jahren besteht. Die kleine Sennerei ist eine Genossenschaft im Besitz von sieben umliegenden Landwirten, die ihre gesamte Milch zweimal täglich anliefern. Die Halbjahresproduktion beträgt nur 14 Tonnen – nicht nur das macht den Alpenkäse Reserve so besonders. Das Käsehandwerk wird nach traditionellster Methode ausgeübt. Der Kupferkessel wird noch mit Holzfeuer erwärmt. Die Sennerei-eigenen Rezepturen sorgen für eine unvergleichbare Handschrift des Senns. Im Sennerei-eigenen Reifekeller wird der Käse über Monate alle drei Tage von Hand gepflegt und gewendet. Nach 8 Monaten darf man einen Käse von bester Qualität und herausragendem individuellen Geschmack erleben. Geprägt von den sortentypischen Aromen und der klaren Handschrift der Sennerei. Geschmeidig im Teig mit hervorragender, animierender Würze.
Bestellgrößen: ca. 300 g vakuumiert, ca. 500 g vakuumiert, ca. 1 kg Zwickel vakuumiert, ca. 3 kg Zwickel vakuumiert oder ca. 25 kg Laib
Preis: € 19,50 per kg
